柠檬酸铁铵

柠檬酸铁铵
是 枸橼酸铁铵，
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2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐。
柠檬酸铁铵
英文名：ferric ammonium citrate
分子式：FE(NH4)H(C6H5O7)2
分子量：488.16
级别：食品级，红棕色
含量：铁含量16.5～18.5%
包装：25公斤袋装

用途：铁强化剂，作为铁强化剂，可用于强化饼干、调制乳粉等食品。
用途1 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。
用途2 可作为食品添加剂，食品添加物公定书》规定，含铁量为16.5%-21.2%。棕色品和绿色品都是化学敏感物质，绿色品较棕色品更易感光。
用途3 营养增补剂。铁质强化剂，抗贫血用铁剂(每次口服1～2g)。可添加于饼干、奶粉。不适宜用于不宜着色的食品。